Recette du Pain d’épices maison
Pour prolonger un peu les fêtes !
Voilà, ça m'a pris comme ça, juste avant les fêtes... J'ai eu envie de pain d'épices !
Je me suis rendue compte que j'avais déjà tous les ingrédients, que nous avions le week-end devant nous, et que mon chéri avait envie de pâtisser. Bref, je me suis dit que c’était un signe et que la vie était quand même rudement bien faite ! :-D
Nous sommes partis de la première recette trouvée sur le net (marmiton pour être plus précis), nous avons lu les commentaires, et adapté la recette à notre sauce. Nous avons dégusté notre pain d'épices quelques jours plus tard avec ma super grand-mère, et elle l'a adoré (et nous avec). Alors mamie, cette recette est pour toi ;-)
Ingrédients
- 250 g de miel (si possible bio, local, dans un bocal en verre ;-))
- 200 g de farine vendue en vrac
- 50 g d’amande en poudre (si vous ne trouvez pas en vrac, vous pouvez vous en faire en mixant des amandes)
- 20 g de sucre en poudre (facultatif si on n’aime pas trop sucré)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'anis vert
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de quatre-épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait (bien motivé, vous pouvez vous fabriquer votre propre lait végétal zéro déchet, comme le lait d'amande par exemple)
- Le jus et le zeste d’une orange bio
NB : Vous pouvez également faire une version vegan en remplaçant le miel par de la mélasse et en enlevant les oeufs, il y a pas mal de recettes sur le net !
Préparation
- Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, les deux sucres et les épices.
- Ajoutez le miel chaud (en remuant idéalement avec une cuillère en bois).
- Incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
- Ajoutez le zeste et le jus de l’orange
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6)
- Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.
- Enfournez et laissez cuire pendant 1 heure environ. Plantez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson à partir de 50 minutes
- Démoulez le pain d'épices lorsqu'il a un peu refroidi et enroulez-le dans un bees wrap (à défaut, du papier d'alu)
- Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster. Il se garde facilement une à deux semaines.
Bon appétit !
