Recette de la tarte au beurre de cacahuètes et chocolat qui déchire

Je préfère largement les plats salés aux plats sucrés. Mais là, je dois bien avouer que je suis tombée raide dingue de cette recette ! Peut-être parce qu'il y a une bonne dose de chocolat dedans ? Ou parce que c'est mon mec qui l'a préparée pour moi ? Allez savoir... En tous cas, je vous livre mon dernier coup de cœur, j'espère que vous aimerez autant que moi cette tarte au beurre de cacahuètes et ganache au chocolat !

Ingrédients

Pour la pâte sablée

• 200 g de farine (idéalement plutôt fine, comme la T55)
• 25g de poudre d'amande (si vous n'avez pas, pas de problème, remplacez simplement par de la farine)
• 50g de sucre glace (si vous n'avez pas, mixez finement du sucre normal, ça marche aussi bien !)
• 125g de beurre très froid coupé en morceaux (à remplacer par de la margarine pour une option vegan)
• 1 œuf battu (à remplacer par une banane ou de la compote pour une option vegan)
• 1 pincée de sel 

(et si vous n'avez pas les ingrédients ou la flemme de la faire, c'est ok, vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée toute faite hein, en temps de confinement, on va pas - trop - chipoter !)

Pour la ganache au chocolat

• 200g de chocolat pâtissier
• 15 cl de crème fraîche (épaisse, liquide, comme vous voulez)
• 30g de beurre (crème fraîche et beurre peuvent être remplacés par de l'huile de coco pour une option vegan)

Et enfin

• 3-4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (avec ou sans morceaux, comme vous voulez)

Préparation

Pour la pâte sablée

• Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajoutez le beurre et incorporez-le avec les doigts
• Ajoutez l'œuf battu pour obtenir une pâte homogène
• Laissez reposer une heure au frigo en couvrant d'un bee's wrap (évidemment ;-))

Pour la ganache au chocolat

• Dans un autre saladier, cassez le chocolat en morceaux
• Dans une casserole, faites chauffer ensemble la crème et le beurre
• Versez le mélange chaud sur le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu

Montage de la tarte

• Étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ou directement avec la paume de la main dans un plat allant au four
• Dans un four préchauffé à 180°, faites cuire à blanc votre pâte sablée (environ 15-20 minutes)
• Une fois cuite, retirez-la du four et étalez une couche de beurre de cacahuètes au fond
• Versez votre ganache au chocolat par-dessus
• Placez votre tarte au frigo 2h minimum, le temps que la ganache durcisse

Variantes

• Vous pouvez incorporer des cacahuètes réduites en morceaux directement dans votre pâte et remplacer le beurre de cacahuètes par du caramel au beurre salé (Mwhaaaaaaa !!!)
• Vous pouvez décorer le dessus de votre tarte avec des cacahuètes caramélisées, ou des copeaux de chocolat, ou du cacao en poudre, ou les trois en même temps, bande de gourmands !! 

Allez, je vous remets une photo juste pour le plaisir (vous sentez la fille qui ne s'en est toujours pas remise tellement c'est bon ??!)