Recette d'Houmous à la Betterave

Bon, on ne va pas se mentir, j'ai un peu du mal, avec les événements récents, à rebondir et à partager mes recettes Zéro Déchet sur le blog... En même temps, si vous êtes confiné comme moi, vous aurez plein de temps pour lire vos blogs préférés et surtout, tester de nouvelles recettes ! Et puis perso, j'ai aussi besoin de faire des choses simples et de m'éloigner un peu des infos qui sont "un poil" anxiogènes... 

Bref, hier, on a testé notre premier houmous de betterave spécial "moyen du bord" car nous n'avons plus de pois chiches (damned!), et juste une moitié de citron qui était en train de passer l'arme à gauche au fond de mon frigo. Eh ben c'est... une... tuerie !

Pour ça, j'ai simplement mixé :

•  500 g de betteraves cuites
•  80 g de tahin
•  1 grosse càs de cumin en poudre
•  le jus de mon demi citron
•  2 gousses d'ail
•  3 groooosses càs d'huile d'olive
•  et du sel

A utliser en tartinade ou pour tremper vos carottes lors de votre prochain "apéro skype" avec les copains. Vous pourrez également le conserver quelques jours au frigo en le couvrant d'huile d'olive. Bon appétit, et surtout, prenez bien soin de vous et restez chez vous !

(et au cas où, n'hésitez pas à me rejoindre sur instagram  c'est vraiment là où je suis la plus active en ce moment, surtout en story !)

EDIT - J'ai re-testé cette recette depuis en mélangeant 250g de betteraves et 250g de pois chiches en boîte. J'ai ajouté un tout petit peu du jus des pois chiches pour obtenir un houmous bien onctueux, cétait super bon !